Szakácskönyv/Húsok/Marha/Bújtatott fasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1282 bájt

Szakácskönyv

Bújtatott fasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bújtatott fasírt

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús,
  • fél fej reszelt vöröshagyma,
  • 1 tojás,
  • fél doboz paradicsompüré,
  • 2 közepes főtt burgonya,
  • só, törött bors
  • (1 evőkanál worcester-mártás),
  • 1 evőkanál olaj,
  • 9 szem burgonya,
  • kevés tej,
  • 3 dkg vaj,
  • paradicsommártás.

Elkészítés:

A húst össz1úrjuk a hagymával, tojással, paradicsompürével, a 2 szem főtt, áttört burgonyával, sóval, törött borssal és - ha van -, worcester-mártással. Hosszúkás cipót formálunk belőle, és beolajozott alufóliába csomagolva, fél óráig sütjük a sütőben. Közben a többi burgonyából vajjal és kevés tejjel elég vastag burgonyapürét készítünk, bevonjuk vele a kisült, kicsomagolt fasírtot, és a tetejét villával "rücskösre" formázva, a sütőben felső lángon kissé megpirítjuk. Paradicsommártással tálaljuk.