Szakácskönyv/Húsok/Marha/Bélszín

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1105 bájt

Szakácskönyv

Bélszín

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bélszín Mátyás király módra

Hozzávalók:

  • 8 vékony szelet vesepecsenye,
  • 8 vékony szelet borjú- vagy sertésmáj,
  • 8 zsemleszelet,
  • 20 dkg gomba,
  • só, törött bors,
  • a sütéshez zsír.

Elkészítés:

A zsírban ropogósra sütjük, majd forró tálra rakjuk a zsemleszeleteket.

Ugyanebben a zsírban megsütjük a megborsozott hússzeleteket és mind1iket 1 zsemleszeletre fektetjük. Végül a májszeleteket is megsütjük és befedjük velük a húst. A gombát négybe vágjuk, beletesszük a megmaradt zsírba, megsózzuk, borsozzuk és pár percig pároljuk. Végül a máj tetejére szórjuk és azonnal tálaljuk. Szokás még a rakott pirítósok tetejére zsírban sült hagymakarikákat hinteni.