Szakácskönyv/Húsok/Marha/Angol bélszín tűzdelve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 868 bájt

Szakácskönyv

Angol bélszín tűzdelve

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Angol bélszín tűzdelve

Hozzávalók:

  • 60 dkg megtisztított vesepecsenye,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 6 dkg zsír,
  • törött bors, só.

Elkészítés:

A letisztított bélszínt elősütés előtt gyufavastagságú füstölt szalonnacsíkokkal közvetlenül a felület alatt sűrűn megtűzdeljük. Nem szabad nagyon mélyen tűzdelni, mert a hús elveszti szép piros színét, értékes nedve kifolyik.
Ugyanúgy sütjük és tálaljuk, mint a tűzdelésnélküli angol bélszínt.