Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Rostonsült felsál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1501 bájt

Szakácskönyv

Rostonsült felsál

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Rostonsült felsál

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 szelet marhafelsál, egyenként kb. 20 dkg-os
  • só, frissen őrölt bors,
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fej hagyma,
  • 1 paradicsom,
  • 2 zöld hegyes erős paprika,
  • olaj a grillezéshez
  • 4 fogpiszkáló

Elkészítés

A felsálszeleteket megtisztítjuk a hártyáktól és a fölösleges zsírtól, majd megmossuk, és szárazra itatjuk; a szeleteket félbevágjuk, hogy 4 sze­let húsunk legyen; minden szeletbe egy zsebet vágunk; majd a húst besózzuk, megborsozzuk.
A hagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk; a paradicsomot megmossuk, a szárvégek eltávolítása után karikákra vágjuk; a fokhagymát megtisztítjuk és szétnyomjuk; a paprikát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk - de a szárvéget nem vágjuk le.
A hússzeletek zsebét belülről bekenjük fokhagymával, majd mindegyiket megtöltjük 1-1 paradicsomkarikával, fél paprikával és hagymakarikával; a húsokat fogpiszkálóval összetűzzük, olajjal bekenjük, majd 15 percig, többször forgatva, roston készre sütjük.
Vékonyra szeletelt sült krumpli­karikák illenek hozzá.