Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Perzsa borjúnyárs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1128 bájt

Szakácskönyv

Perzsa borjúnyárs

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Perzsa borjúnyárs

Hozzávalók

  • 50 dkg borjúhús,
  • 1 piros és 1 zöldpaprika,
  • 15 dkg apró hagyma,
  • 8 koktélparadicsom,
  • 1/2 csésze joghurt,
  • 1 ek. reszelt hagyma,
  • 1 ek. citromlé,
  • 1/2 tk. sáfrány,
  • só, bors.

Elkészítés:

A sáfrányt mozsárban megtöröm, és egy csészében felöntöm 1/4 csészényi forró vízzel, majd pár percre lefedem. Mikor kihűlt, összekeverem a joghurttal, a reszelt hagymával, citromlével, sóval, borssal. A húsokat felkockázom és egy éjjelen át pácolom a hideg marinádban. Másnap a hagymát megtisztítom, a paprikákat darabokra vágom. A hozzávalókat váltakozva a nyársakra húzom. Jó faszénparázson körben szép pirosra sütöm.