Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Halpaprikás bográcsban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1503 bájt

Szakácskönyv

Halpaprikás bográcsban

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Halpaprikás bográcsban

Elkészítés 90 perc

Hozzávalók:

  • l,5 kg. pontyszelet,
  • l db. csípős zöldpaprika,
  • 2 evőkanál édes-nemes paprika,
  • l kávéskanál őrölt fekete bors,
  • 1 késhegynyi őrölt köménymag,
  • só,
  • 1 db. nagy szem paradicsom ( vagy 2 evőkanál paradicsompüré),
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 2 db. nagyobb vöröshagyma,
  • 1 dl. vörösbor.

Előkészítés:

A szeletelt és beirdalt pontyszeleteket megsózzuk, citromlével megcsepegtetjük és félre tesszük. A bográcsba kb. 4-5 dl. vizet öntünk és ebben pároljuk-főzzük az apróra vágott vöröshagymát.
Ha a hagyma megfőtt belerakjuk a hal felét, - főleg a szálkás farok és fejrészt. Paprikával meghintjük, beledobjuk a felszeletelt csípős paprikát, a paradicsomot ( vagy pürét), sózzuk, borsozzuk, köménymaggal megszórjuk és kevés vizet aláöntve tovább pároljuk.
Ekkor hozzáadjuk a hal másik felét is és készre főzzük. Mielőtt levennénk a szolgafáról bort öntünk alá és pár perc múlva tálaljuk.
Körettel, friss kenyérrel egyaránt kifogástalan.