Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Bográcsban főtt hal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1408 bájt

Szakácskönyv

Bográcsban főtt hal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bográcsban főtt hal

Hozzávalók:

  • 80 dkg pontyfilé, (vagy harcsa, kecsege, törpeharcsa vegyesen),
  • 15 dkg vöröshagyma,
  • 1 dl olaj,
  • 1 evőkanál pirospaprika,
  • 15 dkg húsos paprika,
  • 10 dkg paradicsom,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl,
  • só,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 60 dkg tisztított burgonya.

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a szeletelt zöldpaprikát, néhány percig együtt pirítjuk. A tűzről félrehúzva pirospaprikát hintünk rá, felöntjük fehérborral, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.
További öt perc forralás után adjuk hozzá a tejfölt, melyet előzőleg lisztel, fél dl langyos vízzel csomómentesen kikevertünk. Mártás sűrűségűvé forraljuk. Forrás közben apránként tesszük bele a haldarabkákat, és 7-8 perc forralás után sóval kellően beízesítve tálaljuk.
Amikor a halat beletettük, kevergetni nem szabad, csupán a bográcsot rázogassuk óvatosan. Külön edénybe főtt sós burgonyával körítjük.