80 dkg pontyfilé, (vagy harcsa, kecsege, törpeharcsa vegyesen),
15 dkg vöröshagyma,
1 dl olaj,
1 evőkanál pirospaprika,
15 dkg húsos paprika,
10 dkg paradicsom,
1 evőkanál liszt,
2 dl tejföl,
só,
2 dl száraz fehérbor,
60 dkg tisztított burgonya.
Elkészítés:
A finomra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a szeletelt zöldpaprikát, néhány percig együtt pirítjuk. A tűzről félrehúzva pirospaprikát hintünk rá, felöntjük fehérborral, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.
További öt perc forralás után adjuk hozzá a tejfölt, melyet előzőleg lisztel, fél dl langyos vízzel csomómentesen kikevertünk. Mártás sűrűségűvé forraljuk. Forrás közben apránként tesszük bele a haldarabkákat, és 7-8 perc forralás után sóval kellően beízesítve tálaljuk.
Amikor a halat beletettük, kevergetni nem szabad, csupán a bográcsot rázogassuk óvatosan. Külön edénybe főtt sós burgonyával körítjük.
