Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Zöldségpürével töltött paradicsom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1129 bájt

Szakácskönyv

Zöldségpürével töltött paradicsom

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Zöldségpürével töltött paradicsom

Hozzávalók 8 személyre:

  • 8 db kisebb, kemény paradicsom,
  • 30 dkg vegyes, leveiben főtt zöldség,
  • 3 dkg vaj,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 1,5 dl tej, só.
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 10 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés:

A paradicsomok tetejéről egy szeletet levágunk, a belsejét kiskanállal kikaparjuk. (Ezt másra használjuk fel.) A megolvasztott vajon világosra pirítjuk a lisztet, a tejjel fölöntjük és sűrűre főzzük. A tűzről levéve sózzuk; majd hozzáadjuk a pépesített zöldséget, a fölaprított petrezselymet és jól összekeverjük. A kihűlt krémet a paradicsomokba töltjük, reszelt sajttal meghintjük, majd a tetejére helyezzük a kalapokat. Tálalásig hűtjük.