Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Sajtos kosárkák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1436 bájt

Szakácskönyv

Sajtos kosárkák

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sajtos kosárkák

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

  • 10 dkg vaj,
  • 25 dkg liszti kb.
  • 1 dl tejföl,
  • 2 dkg élesztő,
  • 5 dkg reszelt trappista sajt,
  • 2 tojás;

A Töltelékhez:

  • 30 dkg túró,
  • 1 dl tejföl,
  • 3 tojás,
  • 10 dkg reszelt, füstölt sajt,
  • só, őrölt bors

A tetejére:

  • 10 dkg reszelt, füstölt sajt

Elkészítés:

A vajból, lisztből, tejfölből, sajtból, tojásokból kevés sóval és élesztővel jól nyújtható tésztát gyúrunk és 3-4 mm vastagra, nyújtjuk. Egy 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és minden tésztakoronggal kibélelünk egy-egy alufólia-formácskát vagy fém kosárformát. A túrót áttörjük, a tejföllel meg a tojásokkal simára keverjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk. A túrós-sajtos krémmel a kosárkákat megtöltjük, részelt sajttal megszórjuk, és tepsire állítjuk. Előmelegített sütőben 200°C-on 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Ha kihűlt, a formákból kiborítva kínáljuk a sajttálon vagy pástétomok mellé.