Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Pulykamellrolád

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1507 bájt

Szakácskönyv

Pulykamellrolád

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Pulykamellrolád májjal töltve

Hozzávalók 8 személyre:

  • 60 dkg pulykamellfilé,
  • 30 dkg csirkemáj,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 kiskanál só,
  • őrölt bors, majoránna,
  • 10 dkg margarin,
  • 2 tojássárgája,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A fölaprított vöröshagymát a megolvasztott margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a megtisztított, darabokra vágott csirkemájat, őrölt borssal és majoránnával meghintjük és megsütjük. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd ledaráljuk; sózzuk, és belekeverjük a két tojás sárgáját meg a zsemlemorzsát. A pulykamellfiléből tenyérnyi nagyságú, vékony szeleteket vágunk, megsózzuk, és egyenként megkenjük a májas töltelékkel. Fölgöngyöljük, és kivajazott alufóliába csomagoljuk, majd tepsibe téve forró sütőbe tesszük. 240°C-on 30-35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd legalább fél napra hűtőbe tesszük. A fóliából kicsomagolva vékonyan fölszeleteljük és párolt gyümölcsökkel vagy csinos gyümölcsfalatkák társaságában a tálon szépen elrendezzük.