Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Mustáros lencsesaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1192 bájt

Szakácskönyv

Mustáros lencsesaláta

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mustáros lencsesaláta

Hozzávalók 8 személyre:

  • 30 dkg lencse,
  • 4 tojás,
  • 1 hagyma,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 2 evőkanál mustár;
  • 2 kanál borecet,
  • 2 evőkanál cukor,
  • só, őrölt bors,
  • 1 nagy sárgarépa,
  • 2 babérlevél

Elkészítés:

A lencsét megtisztítjuk és sós, babérlevéllel ízesített vízben (megfőzzük, leszűrjük. A tojásokat 4 percig főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és a még lágy tojásokat villával összetörjük. Hozzáadjuk a mustárt, a borecetét, cukrot; kevés sót és őrölt borsot, majd a lencsével elkeverjük. A póréhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, mindkettőt vékony szeletekre vágva a lencsesalátába forgatjuk. Fölaprított petrezselyemmel bőven megszórjuk és lefedve legalább 3-4 órán át hűtőben, érleljük.