Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Marinált mozzarella

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1385 bájt

Szakácskönyv

Marinált mozzarella

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marinált mozzarella

Hozzávalók 8 személyre:

  • 2 db mozzarellasajt (kb. 30 dkg),
  • 1 evőkanál vörös bors,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál borecet,
  • 4 evőkanál olívaolaj,
  • 1-1 csokor friss oregánó és kakukkfű,
  • 1 kicsi uborka,
  • 1 kis fej radicciósaláta

Elkészítés:

A mozzarellasajtot apró kockára vágjuk. A vörös borsot mozsárban durvára törjük, a fokhagymát összezúzzuk. A borecetet elkeverjük az olívaolajjal, hozzáadjuk a tört vörös borsot, az összezúzott fokhagymát meg a fölaprított szurokfűt és kakukkfüvet. Az egészet a sajtkockákra öntjük és egy órán át érleljük, közben néhányszor óvatosan átforgatjuk. Az uborkát a sajthoz hasonló nagyságúra daraboljuk és a marinált sajthoz, adjuk. A radicciósalátát megmossuk, lecsöpögtetjük. A külső, nagyobb leveleket egymás mellé fektetjük és marinált sajttal, megtöltjük. A maradék, apróbb leveleket vékonyra szeljük, és a tetejére szórjuk. Behűtve kínáljuk.