Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Kolbásszal töltött sertéskaraj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1095 bájt

Szakácskönyv

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kolbásszal töltött sertéskaraj

Hozzávalók 12 személyre:

  • kb. 80 dkg-os rövidkaraj,
  • 1 evőkanál só,
  • kb. 20 dkg füstölt kolbász (a karaj hosszúságának megfelelő),
  • 4 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk;' majd hosszú; éles késsel hosszában fölszúrjuk. Akkora vágást készítünk, amelybe az előzőleg megfagyasztott kolbászt bele tudjuk tolni. A megtöltött húst sóval bedörzsöljük, a felforrósított olajon átforgatjuk, majd kevés vizet aláöntve, lefedve forró sütőbe tesszük. 240°C-on 35-40 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Éles késsel vékonyan fölszeletelve tálaljuk.