Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Körözöttel töltött zöldpaprika

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1387 bájt

Szakácskönyv

Körözöttel töltött zöldpaprika

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Körözöttel töltött zöldpaprika

Hozzávalók 8 személyre:

  • 4 db húsos zöldpaprika,
  • 20 dkg juhtúró,
  • 10 dkg vaj,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika,
  • só, őrölt bors, köménymag,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2-3-evőkanál sör

A tálaláshoz:

  • 1 doboz ringli

Elkészítés:

A juhtúrót áttörjük, a vajjal simára keverjük. Hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, a mustárt, az összezúzott fokhagymagerezdeket; őrölt pirospaprikával, sóval, borssal és köménymaggal fűszerezzük. Néhány evőkanálnyi sörrel jól kikeverjük. A zöldpaprikákat megmossuk, a szár felőli végét levágjuk, a magokat és az ereket kivágjuk, vízzel kiöblítjük és lecsöpögtetjük. A körözöttet jó szorosan a paprikákba nyomkodjuk és legalább fél napra, behűtjük. Tálaláskor a töltött paprikákat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk minden szeletre egy-egy ringlit helyezve salátalevelekkel bélelt tálra tesszük.