Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Hideg sonkás sajttekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1207 bájt

Szakácskönyv

Hideg sonkás sajttekercs

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hideg sonkás sajttekercs


Hozzávalók kb. 20 szelethez:

  • 40 dkg trappista sajt,
  • 5 dkg vaj,
  • 20 dkg krémsajt,
  • 2 tojás,
  • l evőkanál mustár,
  • só, őrölt bors,
  • 15 dkg gépsonka (vagy főtt, füstölt hús),
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A vajat a krémsajttal simára keverjük. Hozzáadjuk a két, villával összetört főtt tojást, a mustárt, sózzuk, borsozzuk. A sonkát nagyon apróra vágjuk és a fölaprított petrezselyemmel együtt a sajtkrémhez, keverjük. A trappista sajtot egy Darabban forró vízbe tesszük: Lassú tűzön addig főzzük, míg formálhatóan puha lesz. Ekkor óvatosan kiemeljük és sodrótóval vékony lappá, nyújtjuk. Rásimítjuk a sonkás krémet és fölcsavarjuk. Behűtjük 2-3. órára, majd fölszeletelve tesszük tálra, más sajtfélék társaságában: