Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Friss tavaszi fűszerhab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1239 bájt

Szakácskönyv

Friss tavaszi fűszerhab

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Friss tavaszi fűszerhab

Hozzávalók 8 személyre:

  • 1 db uborka (kb. 30 dkg),
  • 5 dkg vaj,
  • 3 evőkanál joghurt,
  • 2 evőkanál borecet,
  • só, őrölt bors,
  • petrezselyem, snidling és bazsalikom,
  • 1-1 csokor kapor,
  • 1 evőkanál zselatinpor,
  • 1,5 dl tejszín

Elkészítés:

Az uborkát meghámozzuk, és finomra reszeljük, megsózzuk. A puha vajat a joghurttal, a borecettel meg a fölaprított zöld fűszerekkel összekeverjük, őrölt borssal fűszerezzük, majd hozzáadjuk a kinyomkodott; reszelt uborkát. A zselatinport kevés vízben föloldjuk, megmelegítjük és a habbá vert tejszínnel együtt a zöld fűszeres keverékhez, keverjük. Nyolc kis kosárkaformát (vagy alufólia tálkát) vízzel kiöblítünk, a masszát elosztjuk benne és legalább fél napig dermedni, hagyjuk. A formából kiborítva, salátaleveleken kínáljuk: