Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Citromos-fokhagymás ráksaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1283 bájt

Szakácskönyv

Citromos-fokhagymás ráksaláta

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Citromos-fokhagymás ráksaláta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej saláta,
  • 1 citrom,
  • 1 evőkanál mustár,
  • só, őrölt fehérbors,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 20 dkg garnélarák (konzerv),
  • 2 evőkanál étolaj,
  • 2 közepes fej lila hagyma,
  • 1 csokor citromfű

Elkészítés:

A fölforrósított olajon az összezúzott fokhagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett garnélarákokat és néhány percig együtt pirítjuk. A tűzről levéve meglocsoljuk citromlével, mustárral, majd sóval, őrölt fehérborssal fűszerezzük. Hozzákeverjük a fölaprított lilahagymát és citromfüvet, majd lefedve legalább egy fél napig érleljük a hűtőben.
Tálalás előtt a salátát megmossuk, néhány szép, nagy levelet félreteszünk, a többit vékony csíkokra vágjuk és a ráksalátához keverjük. A citromos-fokhagymás ráksalátát salátaleveleken kínáljuk.