Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Burgonyasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1413 bájt

Szakácskönyv

Burgonyasaláta

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Burgonyasaláta

Hozzávalók 12 személyre:

  • 1 kg burgonya,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 5 dl húsleves (lehet kockából is),
  • 4 evőkanál borecet, só,
  • 4-5 db csemegeuborka,
  • 2 csokor snidling;
  • 20 dkg kolozsvári szalonna,
  • 10 dkg majonéz,
  • 1 dl tejföl

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, és héjában megfőzzük. A húslevest megmelegítjük, hozzáadjuk a borecetet. A burgonyát még melegen meghámozzuk és karikára vágva az ecettel elkevert húslevesbe, tesszük. Legalább egy órán át állni hagyjuk, ezalatt a lé nagy részét a burgonya magába szívja. A vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, a csemegeuborkát szintén fölszeleteljük és óvatosan a burgonya közé keverjük. A majonézt simára eldolgozzuk a tejföllel és a burgonyára öntjük, majd bőven megszórjuk a fölaprított snidlinggel. A szalonnát nagyon pici kockákra vágjuk, kisütjük és leszűrjük, majd a salátára hintjük. Tálalás előtt legalább két órára behűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek.