Szakácskönyv/Húsok/Hidegtálak/Ananásszal töltött jércemellfilé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1239 bájt

Szakácskönyv

Ananásszal töltött jércemellfilé

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Ananásszal töltött jércemellfilé

Hozzávalók 8 személyre:

  • 60 dkg jércemellfilé,
  • 20 dkg ananászbefőtt,
  • 5 dkg mandula darálva,
  • 1 zsömle,
  • 1 tojás,
  • só, őrölt bors

Elkészítés:

Az ananászbefőttet apróra vágjuk. Hozzáadjuk a beáztatott, jól kinyomkodott zsömlét; a darált mandulát és a tojással összedolgozzuk, sóval; őrölt borssal ízesítjük. A mellfiléből tenyérnyi, vékony szeleteket vágunk, kissé kiverjük, sóval meghintjük. Az ananászos tölteléket egy csíkban ráhalmozzuk. Szorosan fölcsavarjuk és vajjal megkent alufóliába csomagoljuk. Tepsibe téve előmelegített sütőben 220 C-on 30-­35 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd legalább fél napra hűtőbe tesszük dermedni. A föliából kibontva, fölszeletelve tálra rakjuk; gyümölcsökkel körítjük.