Vegyünk egy közepes nagyságú vesepecsenyét, enyhén süssük meg mindkét oldalán, hűtsük le. Vajas tésztát nyújtsunk ki, hintsük meg vajban megpárolt snidlinggel, apróra vágott gombával, petrezselyemmel, tárkonnyal. Erre rétegezzük a sült libamáj-, és szarvasgomba szeleteket, helyezzük rá a bélszínt, és csomagoljuk be a tésztával szép, hosszúkás csomaggá, majd jó alaposan kenjük meg tojássárgájával. Sütőben süssük szép pirosra.
A pecsenye levéből és a töltelék (libamáj, gomba) párolásakor visszamaradt léből készítsünk mártást. :Ízesítsük jó sok madeiraborral.
