Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Töltött borjúmell

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 774 bájt

Szakácskönyv

Töltött borjúmell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Töltött borjúmell

Hozzávalók:

  • 1 kg borjúmell.

Töltelék:

  • 2 db tojás,
  • 2 db zsemle,
  • 5 dkg zsír,
  • 1/4 fej hagyma,
  • 1/2 csomó petrezselyem,
  • 1-2 késh. bors, só

Sütéshez:

  • 15 dkg zsír,
  • 1/2 dl tejföl.

Elkészítés:

Veszünk borjúmellet, melynek bőrét felfeszítjük, besózzuk, megtöltjük a töltelékkel. Sűrű locsolás közben zsírban pirosra sütjük.