Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Grillezett borjúszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1461 bájt

Szakácskönyv

Grillezett borjúszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grillezett borjúszelet

gorgonzolamártásban Elkészítés 17 perc

Hozzávalók:

  • 4 szelet borjúhús (egyenként 2 cm vastag, összesen 700 g),
  • 2 evőkanál olaj só,
  • 175 ml borjúhúsalaplé vagy tyúkhúsalaplé,
  • 100 g 20% zsírtartalmú tejföl,
  • 1/8 l tejszín,
  • 75 g gorgonzola sajt,
  • frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

A borjúszeletekről leszedjük a hártyákat, inakat és a zsíros részeket, majd mindkét oldalon egyenletesen megkenjük olajjal.
A borjúszeleteket a rácsra helyezzük, majd mintegy 4-5 percig mindkét oldalon grillezzük, és csak utána sózzuk meg. A sült szeleteket tálra helyezve, lefedve melegen tartjuk.
Közben a borjúhúsalaplét, a tejfölt, tejszínt és gorgonzolát kis edényben összekeverjük, majd felforraljuk. Alacsony hőmérsékleten 3 percig főzzük. Sóval és borssal ízesítjük.
Az így elkészült borjúszeleteket 4 tányérra tesszük, ráöntjük az ízletes sajtos mártást, és azonnal tálaljuk.
A kiadós borjúszelethez rizs vagy fóliás burgonya illik friss salátával.