4 szelet borjúhús (egyenként 2 cm vastag, összesen 700 g),
2 evőkanál olaj só,
175 ml borjúhúsalaplé vagy tyúkhúsalaplé,
100 g 20% zsírtartalmú tejföl,
1/8 l tejszín,
75 g gorgonzola sajt,
frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
A borjúszeletekről leszedjük a hártyákat, inakat és a zsíros részeket, majd mindkét oldalon egyenletesen megkenjük olajjal.
A borjúszeleteket a rácsra helyezzük, majd mintegy 4-5 percig mindkét oldalon grillezzük, és csak utána sózzuk meg. A sült szeleteket tálra helyezve, lefedve melegen tartjuk.
Közben a borjúhúsalaplét, a tejfölt, tejszínt és gorgonzolát kis edényben összekeverjük, majd felforraljuk. Alacsony hőmérsékleten 3 percig főzzük. Sóval és borssal ízesítjük.
Az így elkészült borjúszeleteket 4 tányérra tesszük, ráöntjük az ízletes sajtos mártást, és azonnal tálaljuk.
A kiadós borjúszelethez rizs vagy fóliás burgonya illik friss salátával.
