15 dkg vegyes zöldség / répa, cukkini, zöldpaprika /,
8 dkg vaj,
6 dkg liszt,
1 dl száraz fehérbor,
1 dl húsleves kockából,
2 ek. citromlé,
1 mk. citromhéj,
fél cs. vágott petrezselyem,
só, bors
Elkészítés:
A húst egyenlő nagyságúra vágjuk, kiveregetjük, sózzuk, lisztbe forgatjuk, majd serpenyőben a felhevített vajon szép pirosra sütjük mindkét oldalát, majd kivesszük egy lábasba.
A vajra a maradék lisztet rászórjuk, felengedjük a húslevessel, csomómentesre keverjük, felforraljuk, és a húsra öntjük, ízesítjük sóval, borssal, citromhéjjal, majd mérsékelt tűzön pároljuk, amikor majdnem puha, hozzáadjuk a zöldségeket, a bort és a citromlevet,
Amikor elkészült, egy tálon elrendezzük a húst, tetejére tesszük a zöldséges mártást, meghintjük petrezselyemmel. Párolt rizs illik hozzá.
