külön zacskóban petrezselyem szára, zeller zöldje,
5-6 szem egész bors,
1 kis babérlevél, kakukkfű.
Elkészítés:
A húst egyforma kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük liszttel, és forró olajban elősütjük.
Áttesszük másik edénybe, és a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezt is megszórjuk kevés liszttel, tovább pirítjuk, belekeverjük a paradicsompürét, felengedjük a borral, s az egészet simára keverve a húsra öntjük.
Beletesszük a zacskóba kötözött fűszereket, és fedő alatt puhára pároljuk.
Mielőtt kész, hozzáadjuk a konyakot, és kevés citromlével ízesítjük.
