4 kis paradicsom kivájva, sózva, kenyérbéllel, petrezselyemmel és vajjal töltve,
4 mogyoróhagyma,
80 g zsemlemorzsa,
120 g reszelt gróji sajt,
200 g vaj,
5 cl fehérbor,
marhavelő,
só, bors
Elkészítés:
Keverjük össze a reszelt sajtot, a morzsát és 50 g vajat. Süssük meg vajban félig a lisztbe mártott borjúszeleteket.
Ha kész tegyük a morzsás keverékre. Tegyük a paradicsomokat mellé és fejezzük be a sütést a sütőben, locsolgassuk a vajjal. Tegyük a paradicsomokat és szeleteket tányérokra. Tegyük félre.
A sütésből visszamaradt vajban futtassuk meg a hagymát. Tegyük bele a bort és a velőt. Forraljuk be a felére, majd adjunk hozzá 30 g vajat. Öntsük a szószt a húsra.
