20 dkg borjúhúst apró kockákra vágunk, majd egy szűrőkanálba tesszük és leforrázzuk. egy5 dkg vegyes zöldséget, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert kis kockákra vágunk és annyi vízzel tesszük fel főni a hússal együtt, hogy azt elfedje. egy kissé megsózzuk és törött borssal ízesítjük. 2 dkg vajból és 2 dkg lisztből világos rántást készítünk, melyet 2 deci tejjel feleresztünk, s ha forr, illetve ha megsűrűsödik, beleöntjük a ragut.
Ízlés szerint fűszerezzük, azután a főtt zöldborsót tesszük bele, majd egy deci édes tejszínnel elkeverjük.
