Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjúragu 1.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1274 bájt

Szakácskönyv

Borjúragu 1.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Borjúragu

(becsinált)

Hozzávalók:

  • 20 dkg borjúhús,
  • 15 dkg vegyes zöldség,
  • csipetnyi só, kevés törött bors,
  • 2 dkg vaj, 2 dkg liszt,
  • 2 deci tej,
  • 10 dkg főtt zöldborsó,
  • egy deci tejszín.

Elkészítés:

20 dkg borjúhúst apró kockákra vágunk, majd egy szűrőkanálba tesszük és leforrázzuk. egy5 dkg vegyes zöldséget, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert kis kockákra vágunk és annyi vízzel tesszük fel főni a hússal együtt, hogy azt elfedje. egy kissé megsózzuk és törött borssal ízesítjük. 2 dkg vajból és 2 dkg lisztből világos rántást készítünk, melyet 2 deci tejjel feleresztünk, s ha forr, illetve ha megsűrűsödik, beleöntjük a ragut.
Ízlés szerint fűszerezzük, azután a főtt zöldborsót tesszük bele, majd egy deci édes tejszínnel elkeverjük.
Külön vajas párolt rizst adunk hozzá.