A borjúhúst nagyobb darabokra felkockázzuk. A finomra vágott hagymát olajban üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük és zsírjára pirítjuk.
Beletesszük a húst, enyhén megsózzuk, és közepesen erős lángon a keletkező levet elpárologtatjuk, egészen addig, amíg a hús is a zsírjára sül. Ezután lefedve pároljuk, szinte csak a saját levében, időnként csak annyi vizet adunk hozzá, hogy le ne égjen. Fontos, hogy mindvégig nagyon rövid lében párolódjon.
Közben hozzáadjuk a felkarikázott, vagy cikkekre vágott paprikát és paradicsomot, s amikor már majdnem kész, tejfölös habarással besűrítjük.
Forrón tálaljuk, néhány szelet zöldpaprikával, paradicsommal díszítjük. Szokás adni tarhonyával, vagy petrezselymes burgonyával, de igazán galuskával alkot utánozhatatlan párost.
