A lepirított, cikkekre vágott vöröshagymát, kockázott szalonnát pecsenyelével felengedjük, delikáttal, borssal, fokhagymával ízesítjük, majd összepároljuk. A burgonyát megfőzzük és a raguval összekeverjük, majd a kész csülköt a burgonya tetejére rendezzük. A csülköt fokhagymával, köménnyel, étolajjal, víz hozzáadásával sütőben puhára pároljuk.
