A párolt rizs receptjét nem tartottuk szükségesnek megadni, mert azt a háziasszonyok többsége rendszeresen készít otthon. Az elkészítés módja: A húst megmossuk, egyforma kockákra vágjuk és leforrázzuk. Az egészen finomra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, a húst rátéve tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, megmosott és hasábra vágott zöldséget és a szeletelt gombát.
Kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal, babérlevéllel, sáfránnyal és kevés citromlével ízesítjük, hozzáadjuk a vágott petrezselymet, és puhára pároljuk. Amikor kész, a tejszínnel összeforraljuk.
A borjúbecsinálthoz adott rizsköretet ne ízesítsük karakteres fűszerekkel, mert elnyomják a mártás pikáns ízét.
