Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Ananászos borjúkockák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1764 bájt

Szakácskönyv

Ananászos borjúkockák

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Ananászos borjúkockák

Hozzávalók 4 személyre:

  • 70 dkg borjúcomb,
  • 30 dkg sampinyongomba,
  • 20 dkg ananász (konzerv, a levével együtt),
  • 1 jó nagy fej hagyma,
  • 2 húsos zöldpaprika,
  • 3 paradicsom,
  • 1 evőkanál méz,
  • 1 evőkanál szójamártás,
  • 2 evőkanál kukoricaliszt,
  • 1 teáscsésze búzaliszt,
  • só, őrölt bors, borecet.

Elkészítés:

A borjúhúst akkora kockákra vágjuk, mintha paprikást készítenénk. Egy tányéron a búzalisztet sóval, őrölt borssal keverjük össze, s ebben megforgatjuk a húsdarabokat, majd egy magasabb falú serpenyőben forró olajban, állandóan forgatva, hirtelen kisütjük. Kivesszük a serpenyőből, a visszamaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a csumájától megfosztott és karikára vágott paprikát. :Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a feldarabolt ananászt a levével együtt, s fedő alatt 5 percig pároljuk.
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és felkarikázva adjuk a húshoz a szójamártással és a mézzel együtt. Ugyancsak fedő alatt 15 percig pároljuk. Amikor a hús teljesen puha, meghintjük kukoricaliszttel, az egészet jól átkeverjük, s még mindig fedő alatt, nagyon lassú tűznél mintegy 10 perc alatt készre pároljuk, s annyi ecettel ízesítjük, hogy ne nyomja el a méz ízét.
Rizsköret illik hozzá.