Ez a vesepörkölt akkor lesz finom, ha a fűszerek kellő arányba kerülnek bele és egyik sem nyomja el a másikat, a fűszerezést a zsírjára sütéskor végzem el és már csak néhány percig hagyom a tűzhelyen.
Elkészítés:
A vesét lehártyázom, kettévágom és a fehér részeket éles késsel kivágom. Mosás után, lecsöpögtetem és 1-2 cm-es kockákra vágom.
A zsiradékot felolvasztom, beledobom a köménymagot, és amikor már elkezd pattogni, hozzáadom a nagyon apróra vágott hagymát - megpárolom.
Ha kész beledobom a kockára vágott vesét és a paprikát, ezt jól megfuttatom, majd felengedem vízzel. Letakarva főzöm és mikor már majdnem kész reszelek bele egy kis szárított gyömbért, megszórom borssal és fele annyi szerecsendiót reszelek rá. (Egy csipet morzsolt majoránnát is lehet hozzátenni.)
Még néhány percnyi főzés után, sós vízben főtt burgonyával tálalom.
