Öt tojás sárgáját és egy apróra vágott borjúvelőt elkeverünk. Adunk hozzá egy kevés feketeborsot, egy pici sót, három ek. zsemlemorzsát és 5 tojás fehérjét kemény habbá verve.
Vajjal kikent, és kilisztezett pudingformába téve 1 óráig gőzben főzzük.
Apró borjú-, vagy disznóhúsból vágott pogácsákkal, vagy rudacskákkal köríthetjük.
