Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Vérpörkölt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1005 bájt

Szakácskönyv

Vérpörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vérpörkölt

(Gebratenes Blut) (baranyai sváb recept)

Hozzávalók:

  • 1 szárnyas vére,
  • 3 dkg zsír,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 zöldpaprika,
  • só, pirospaprika
  • 1 szelet kenyér bele,

Elkészítés:

A szétmorzsolt kenyérbelet mély tálba tesszük, a levágott szárnyas vérét erre csurgatjuk. A kenyérbéltől a vér szivacsos marad, nem keményedik meg.
Az apróra vágott hagymát és a karikára szeletelt zöldpaprikát a zsíron megfonnyasztjuk, pirospaprikával megszórjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott aludt vért, és állandó keverés mellett 6-8 percig sütjük.
Megsózzuk és savanyúsággal tálaljuk.