Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Tejfölben sült libamáj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1353 bájt

Szakácskönyv

Tejfölben sült libamáj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Tejfölben sült libamáj

Elkészítés Kb.40 perc

Hozzávalók:

  • 1 libamáj,
  • 1 narancs leve és reszelt héja,
  • 2 pohár tejföl,
  • 1-1 késhegynyi őrölt gyömbér és pástétomfűszer,
  • 2 szem összetört szegfűszeg,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A libamájat megtisztítom, megmosom, és két órán keresztül vízben áztatom. Ezután lecsöpögtetem és tűzálló tálba teszem. A tejfölbe keverem a narancshéjat, a narancslevet, a sót, a borsot, a pástétomfűszert, a gyömbért és rálocsolom a májra. A tálat befedem, és előmelegített, forró sütőben addig párolom, amíg a beleszúrt villa száraz marad. Ezután a mártásból kiveszem, felszeletelem és visszateszem a tálba. Éppen csak annyi időre teszem vissza fedő nélkül a sütőbe hogy a teteje szépen megpiruljon. Gombás rizzsel kínálom ezt a különlegesen finom ételt.