A megmosott és letörölgetett májat nagyon vékony, féltenyérnyi szeletekre vágjuk, a füstölt szalonnát pedig hajszálvékonyra metéljük.
Két májszelet közé helyezünk 1 füstölt szalonnát, hústűvel összetűzzük, és a fűszerekkel elkevert lisztbe mártjuk. Felhevített olajon közepes lángon megsütjük, majd lecsepegtetve meleg tálra helyezzük.
Tálalás előtt a hústűket eltávolítjuk a májból. Bármilyen ecetes saláta és hagymás tört burgonya illik hozzá. A tányéron sózzuk.
