Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Sertésmáj kapri mártásban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1081 bájt

Szakácskönyv

Sertésmáj kapri mártásban

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertésmáj kapri mártásban
Elkészítés 15 perc

Hozzávalók:

  • 40 dkg sertésmáj,
  • 1 fiola kapribogyó,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
  • 2 evőkanál liszt,
  • só.

Elkészítés:

A májat megmossuk, letörölgetjük, és kis szeletekre vágjuk. Lisztben megforgatva a vajon pirosra sütjük. A szaftjából kivéve, melegen tartjuk. A visszamaradt mártáshoz hozzáöntjük a tejföllel, fél dl vízzel, a kapribogyó levével meg a mustárral simára kevert lisztet, és jól összeforraljuk. Ezután a májat és a kapribogyót is beletéve, csak összekeverjük, de már nem forraljuk. Ropogósra sült burgonyával nagyon finom.