Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Sertésmáj fűszeresen

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1245 bájt

Szakácskönyv

Sertésmáj fűszeresen

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertésmáj fűszeresen

kelben sütve

Elkészítés 20 perc
1 adag 1025 kJ/1245 kcal

Hozzávalók:

  • 60 dkg lehetőleg egyformán vastag sertésmáj,
  • 1-1 mokkáskanál paradicsompüré és mustár,
  • 1 evőkanál olaj
  • késh1nyi őrölt bors,
  • fél mokkáskanál majoránna
  • fél fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 4 nagyobb kelkáposztalevél

Elkészítés:

A májat egészben megmossuk, majd a nedvességet leitatjuk róla. A paradicsompürét a mustárral, az olajjal, a borssal meg a majoránnával összekeverjük. A megtisztított hagymát belereszeljük, a zúgott fokhagymával fűszerezzük. A májat körös-körül bekenjük vele, majd a kellevelekbe burkoljuk, zsineggel átkötjük. Tepsibe tesszük, és a közepesnél kisebb lánggal (160 °C, légkeveréses sütőben 145 °C) kb. 1 órán át sütjük. Felszeletelve tálaljuk.