Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Sertésmáj Szapáry módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1275 bájt

Szakácskönyv

Sertésmáj Szapáry módra

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertésmáj Szapáry módra
Elkészítés 35 perc
1 adag 4009 kJ/1959 kcal

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertésmáj,
  • 30 dkg konzerv lecsó
  • 5 dkg húsos szalonna
  • 5 evőkanál olaj,
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 30 dkg sertésvelő,
  • só, őrölt bors,
  • fél csokor petrezselyem
  • 6 tojás

Elkészítés:

A májat 4 egyforma szeletre vágjuk. A lecsót lecsöpögtetjük, a paprikát kissé fölaprítjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a fele olajon kisütjük. A megtisztított, lereszelt vöröshagymát hozzáadjuk, megfuttatjuk, majd a tisztított, apróra vágott velővel pirítjuk tovább. Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, és hozzáadjuk a lecsót. A tojásokat fölverjük, a lecsós velőre öntjük, kocsonyásodásig sütjük. A májat a maradék olajon nagy lángon megsütjük. A tojásos lecsós velőt ráhalmozva tálaljuk.