A májat megmossuk és letöröljük, majd hosszú, vékony csíkokra vagdaljuk. A tisztított a finomra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztjuk a felhevített olajon, megszórjuk a pirospaprikával és rádobjuk a vagdalt májat. Fedő nélkül, gyakori kevergetés mellett sütjük 5-6 percig, közben meghintjük a majoránnával és a borssal. Sózni csak akkor szabad, ha a máj már megpirult. Sós vízben főtt burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.
