A májat megmossuk, leszárítjuk, és vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A zöldpaprikát kicsu-mázzuk, kierezzük, és karikákra vágjuk. A meghámozott hagymát ugyancsak felkarikázzuk. A császárszalonnát egészen apró kockákra vágjuk. A 24 cm átmérőjű serpenyőt közepes hőfokon felmelegítjük, és a császárszalonnát beletesszük. Kevergetve ropogósra pirítjuk, majd rátesszük a hagymakarikákat, és egy percig tovább pirítjuk. Hozzátesszük a májcsíkokat és a zöldpaprikát. További néhány percig pirítjuk, pontosabban egészen addig, amíg a máj minden darabkája megfehéredik. Beleszórjuk a majoránnát, a pirospaprikát és a borsot. Jól összekeverjük, majd a fedőt rátesszük, és a hőforrást kikapcsolva, 10 percig hagyjuk befedve.
Tipp:
Csak a tányéron sózzuk, különben megkeményedik.
Köret- és italajánlat: Bármilyen burgonya- vagy rizsköret, és sör illik hozzá, de a salátáról se feledkezzünk meg!
