Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Velős-gombás pacal

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1096 bájt

Szakácskönyv

Velős-gombás pacal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Velős-gombás pacalpörkölt

Hozzávalók:

  • 1 kg előfőzött pacal,
  • 20 dkg szeletelt gomba,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 2 ek paprika,
  • egy kanál zsír, vagy olaj,
  • késhegynyi bors, só,
  • 20 dkg sertésvelő.

Elkészítés:

A hagymát a zsíron sárgára pirítom, rászórom a paprikát, majd a felcsíkozott pacalt, megkeverem, majd mindig kevés vizet aláöntve, sót belekeverve felteszem főni.
Mikor félig megpuhult, beleteszem a gombát, a zúzott fokhagymát és a törött borsot. Lassú tűzön puhára párolom.
Mikor teljesen megpuhult, beleteszem a hártyáitól megtisztított velőt és még kb 10 percet főzöm.
Puha kenyérrel tálalom.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Velős-gombás_pacal&oldid=326788”