A pacalt lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. A babérlevéllel meg a borssal fűszerezzük, megsózzuk.
A megtisztított vöröshagymát 2 gerezd fokhagymával együtt hozzáadjuk, és az ecettel ízesítjük. Lefödve, kis lángon puhára főzzük. Levében hagyjuk kihűlni, majd lecsöpögtetjük.
Utána kb. 20x20 centis darabokra vágjuk, bolyhos oldalával lefelé fordítva deszkára fektetjük. A maradék fokhagymát présen áttörjük, és a pacal sima oldalára kenjük. A fölaprított kaporral fűszerezzük, és összetekerjük, akár a bejglit.
Szorosan alufóliába csomagoljuk, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor 2-3 milliméter vastagon fölszeleteljük. Előételként kínáljuk.
