A fodrot többször váltott vízben kiáztatjuk, majd félórai főzés után metéltre vágjuk.
Az öszszevágott hagymát a zsíron sárgulásig pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, beletesszük a fodrot, megkeverés után a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, a majoránnát és sót. Kevés vizet hozzáöntve lassú tűzön puhára pároljuk.
Az utolsó negyed órára beletesszük a lecsót, és ha kell, kevés vízzel öntjük fel.
Liszttel megstauboljuk, vágott zellerlevéllel megszórjuk, összerottyantjuk és puha kenyérrel tálaljuk.
