Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Marshall máj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1221 bájt

Szakácskönyv

Marshall máj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marshall máj

Hozzávalók:

  • fejenként 15 dkg borjú, marha, vagy sertésmáj,
  • mindegyik szelet májra egy vastag szelet füstölt szalonna, bőrével együtt,
  • bors,
  • friss majoránna (szárított nem: megég!)

Elkészítés:

A megtisztított, lehártyázott májat vágd vékony szeletekre. Csak borsozd, és ha van friss majoránnád, egy kevéssel felaprítva szórd meg. A szalonnát irdald be, és süsd meg kakastaréjra. A visszamaradt zsiradékon süsd meg a májat. Én leginkább rózsaszínűre ajánlom a májat elkészíteni, se a sütés ideje tetszés és ízlés szerint hosszabbítható.
Minden egyes májra tégy egy szelet szalonnát a tálaláskor. A kakastaréjt mártsd piros paprikába. köret: petrezselymes burgonya, sült krumpli, házi savanyúságok.

Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig