Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Májpuffancs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1055 bájt

Szakácskönyv

Májpuffancs

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Májpuffancs

Hozzávalók:

  • 20 dkg máj,
  • 2 egész tojás,
  • 1 kanál liszt,
  • 1 kanál fi­nom morzsa,
  • 2 kis fej hagyma,
  • só, törött bors,
  • apróra vá­gott zöldpetrezselyem,
  • bőven olaj.

Elkészítés:

A májat megkaparjuk, hozzáadunk 2 dkg olajon pirított hagy­mát, 2 tojássárgáját, egy kanál lisztet, egy kanál finom morzsát, sót, borsot, apróra vágott zöldpetrezselymet. Elkeverjük és vé­gül a 2 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Bő, forró olajba evőkanálnyi mennyiségűt szaggatunk és mindkét oldalát gyor­san pirosra sütjük. Körettel és salátával önálló fogásként .vagy főzelékekhez feltétként tálaljuk.