A libamájakat szétszedjük, a nagyobb darabokat szeletekre vágjuk, és a tejbe tesszük. Legalább 2 órán keresztül hagyjuk a tejben. Közben a tojásokat habosra verjük, belekeverjük a paradicsompürét, a tisztított, zúzott fokhagymát, a törött borsot és a majoránnát. A libamájat kivesszük a tejből, kicsit letörölgetjük, majd lisztbe mártjuk.
Ezután beleforgatjuk a fűszeres tojásba, és a darált dióban meghempergetjük. Ismét a tojásba, majd újra a zsemlemorzsába mártva 1-2 percig sütjük a 160 fokos olajban. Az olajból kivéve lecsöpögtetjük, és a maradék diót rászórjuk.
Rizi-bizivel és tejfölös uborkasalátával tálaljuk. Drága, de egyszerűen készíthető és igen finom, ínyenceknek való étel.
