A megtisztított, lehártyázott májat vágd vékony szeletekre, a közben előbukkanó ereket is kivágjuk.
A továbbiakban úgy járunk el, mint a rántott húsnál (liszt, felvert tojás és zsemlemarzsába forgatás). :Zsiradékban mindkét oldalát pirosra sütjük, de vigyázni kell, hogy ne süljön szárazra, csak készen sózzuk meg.
Petrezselymes burgonya köret és káposzta, vagy paprikasaláta illik hozzá.
