Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Kakasherepörkölt

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1494 bájt

Szakácskönyv

Kakasherepörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Kakasherepörkölt

(fiatal kakassal)

Hozzávalók:

  • 50 dkg kakashere,
  • 1 kis kakaska (tanyasi),
  • 3 fej vöröshagyma,
  • 4 zöldpaprika,
  • 6 paradicsom,
  • só, bors ízlés szerint,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 4 babérlevél,
  • 1 kávéskanálnyi őrölt fűszerpaprika,
  • 1 mokkáskanálnyi őrölt köményag,
  • annyi csibehúsleveslé, amennyi ellepi a kakast,
  • 1 nagy evőkanálnyi libazsír,

Elkészítés:

A kakasheréket mártsd bele forró vízbe, majd hártyázd le őket. A kakast vágd darabokra. Ziradékon az apróra ágott hagymát pirítsd meg. Add hozzá a paprikát, paradicsomot, tedd rá a kakasdarabkákat.
Fűszerezd sóval, borssal, fokhagymával, köménymaggal, babérlevéllel, szórd meg pirospaprikával, és öntsd fel a csirkehúslével. Fedő alatt párold puhára. Időnként nézd meg a húst. Amikor már majdnem jó, add hozzá a kakasheréket. Ennek kb. 10 perc főzés elég. Párold készre.
Vigyázz a kakassal, ha fiatal, akkor kevés ideig főzd, ha viszont nem idei, akkor órákig is eltart, mire megpuhul.
Köret: nokedli, tarhonya, házi vegyes csalamádé.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Kakasherepörkölt&oldid=193674”