Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Házi májpástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1165 bájt

Szakácskönyv

Házi májpástétom

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Házi májpástétom

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 1 egész sertésmáj,
  • 1 db sárgarépa,
  • 1 db petrezselyemgyökér,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 15 dkg vaj.

Elkészítés:

A májat megmossuk, hártyáit eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát tisztítunk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, majd kevés vízzel puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a májat. Fontos, hogy ne süssük meg túlságosan, mert megkeményedik és élvezhetetlenné válik. Ha kihűlt, a fenti keveréket húsdarálón ledaráljuk, ha kell, többször is.
Ezután sózzuk, borsozzuk, friss vajjal habosítjuk. Néhol főtt, apróra tölt tojással, mustárral gazdagítják.