Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Grillezett májtekercsek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1449 bájt

Szakácskönyv

Grillezett májtekercsek

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grillezett májtekercsek

Hozzávalók 4 személyre

  • 60 dkg sertésmáj
  • 12 vékony szelet nyers sonka,
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál olaj,
  • só, frissen őrölt bors,
  • 1 evőkanál friss zsályalevél
  • 4 nagy alma,
  • 4 pálcika nyársnak

Előkészítés

A májból 12 egyforma szeletet vágunk, a zsálya­leveleket megmossuk, leitatjuk és durvára vágjuk, a sűrített paradicsomot olajjal és borssal simára keverjük, majd hozzáadjuk a zsályát is. A sonkaszeleteket egymás mellé terítjük, ráfektetjük a májszeleteket és bekenjük a zsályás krémmel; majd a szeleteket a sonkába csavarjuk.

Elkészítés

3-3 roládot tűzünk fel egy-egy pálcikára, majd vékonyan bekenjük olajjal. Az almát megmossuk, a magházát eltávolítjuk, majd a húsát egyforma vastag szeletekre vágjuk.
A májas nyársakat és az almakarikákat egy grillserpenyőben kis lángon 4-5 percig sütjük, majd megfordítjuk és további 4-5 percig grillezzük.
Ha faszenet használunk, egy-egy oldal kb. 15 perc alatt sül át. Friss salátával az igazi.